Tim’s Roast Chicken for Christmas Recipe

クリスマスのレシピ・ティムのローストチキン

Christmas is my favourite time of the year, and Christmas Day is by far my favourite day. Every Christmas I make my original Roast Chicken (Actually I got it from the web somewhere).

クリスマスの時季は1年の中でも大好きな時季で、25日のクリスマスが特にお気に入りです。クリスマスには毎年、自分のレシピでローストチキンを作ります。(と言いつつ実は、ネットで仕入れたレシピなんですけどね。)

It’s chicken roasted with butter, fresh herbs and potatoes.

このローストチキンは、バター・乾燥させていないハーブ・じゃがいもと一緒にローストしたものです。

1) Peel and chop some lemon zest and garlic.

レモンの皮とにんにくをむいて刻みます。

2) Chop some fresh rosemary and Thyme.

生のローズマリーとタイムを刻みます。

3) Mix the chopped herbs, garlic and zest with butter (in room temperature so as to mix easily) and salt and pepper.

刻んだハーブ・にんにく・レモンの皮をバターと混ぜ合わせ(混ざりやすいよう、室温で)、塩とこしょうも加えます。

4) Loosen the chicken skin with a spatula. (You have to insert the spatula between the meat and the skin so it becomes loose, but be careful not to break the skin.)

へらを使って、チキンの皮を肉からはがします。(へらを肉と皮の間に入れてはがします。皮を破らないよう気をつけます。)

5) Take the mix and insert in under the skin. ( This way, when the skin cooks, the butter, herbs, garlic and citrus will melt in the meat. DELICIOUS!!!!)

3)で混ぜ合わせたものを皮の下に入れます。(これで、皮に火が通る時に、バターとハーブ・にんにく・レモンの香味が肉の中に溶け込みます。格別においしいです!!!!)

6) Insert a lemon (cut in half) herbs, salt and pepper in the chicken cavity and tie its legs.

レモン(半分に切ったもの)・ハーブ・塩・こしょうをチキンの中に入れ、脚を縛ります。

7) Spice the outside of the chicken. (Make sure you spice every part of it so the skin is delicious too.)

チキンの表面にスパイスをまぶします。(スパイスはまんべんなくまぶして、皮もおいしくいただけるようにします。)

8) Put in preheated oven together with potatoes, crushed garlic and fresh herbs.

あらかじめ温めておいたオーブンに、チキン・じゃがいも・つぶしたにんにく・生ハーブを入れます。

9) Take it out and serve it with a dry white wine and a baguette!

オーブンから取り出し、辛口の白ワイン・フランスパンを添えてテーブルに出します。

10) Enjoy!!

おいしくめしあがれ!!